 2001/1/1(월) 10:26
조회: 740 회
|
 요리제목 오리고기스끼야끼
 |
 |
 |
오리고기 400g
양파 1개,실파 5대,양송이버섯 10개,당면 150g,느타리버섯 10개, 두부 1/2모,당근 1/3개,달걀 4개
스끼야끼 소스 4컵(마늘즙,생강즙 1/3큰술) |
 |
|
- 오리고기는 다릿살로 준비하여 껍질째 먹기좋은 크기로 자른다.
- 갖가지 채소는 5~6cm 길이로 채썰고 느타리버섯은 손으로 찢어둔 다.
- 두부는 납작하게 썰어 앞뒤로 노릇하게 구워두고 당면은 조리하 기 30분 전에 냉수에 담가둔다.
- 오리고기는 냄새가 조금 나므로 기본 스끼야끼 소스에 마늘즙과 생강즙을 3:1의 비율로 넣어 냄새를 없앤다.
- 전골냄비에 기름을 두르고 잘 익지 않는 채소부터 넣어 볶다가 어느 정도 익었을 때 고기와 당면을 넣고 스끼야끼 소스를 부어 익힌다.
- 재료가 다 익으면 달걀 노른자 푼 것에 담갔다 먹는다.
| |
|
|
